BRETON

BRETON

Η φήμη της Catherine και του Pierre Breton προηγείται όπου κι αν πάνε. Είναι παθιασμένοι με αυτό κάνουν που εργάζονται με πάθος και ακεραιότητα και εμπνέουν τους γύρω τους. Ενώ ο Pierre και η Catherine μοιράζονται τον φόρτο εργασίας στον αμπελώνα, στο οινοποιείο η Catherine φτιάχνει τα δικά της cuvee με την ετικέτα «La Dilettante» ή «The Dabbler». Ο Πιερ οινοποιεί τα υπόλοιπα. Έχουν στην ιδιοκτησία τους 15 εκτάρια, στις περιοχές Bourgueil, Chinon και Vouvray στην κοιλάδα του Λίγηρα, τα οποία μετατράπηκαν σε βιοδυναμική καλλιέργεια σχετικά νωρίς το 1994. Τα εδάφη που βρίσκονται στους αμπελώνες ποικίλλουν πολύ από χαλίκι, ασβεστόλιθο και πηλό, μέχρι σχιστόλιθο και tuffeau. Αυτό επιτρέπει στην Catherine και τον Pierre να φτιάχνουν μια μεγάλη ποικιλία κρασιών, μερικά από τα οποία έχουν σχεδιαστεί για να καταναλώνονται νεαρά και άλλα για να παλαιώνουν δεκαετίες. Tα κρασιά τους παρασκευάζονται κυρίως από Cabernet Franc και Chenin Blanc για το Vouvray τους. Χρησιμοποιούν γηγενείς ζύμες για τις ζυμώσεις τους και μόνο την ελάχιστη χρήση διοξειδίου του θείου. Όλα τα κρασιά είναι αφιλτράριστα και εκφράζουν το terroir και το vintage τους. Παρά το γεγονός ότι είναι εντελώς φυσικά, είναι απίστευτα συνεπή και σταθερά νόστιμα. Για αυτό το λόγο, η συμβολή των Breton στο κίνημα των φυσικών κρασιών παγκοσμίως είναι αδιαμφισβήτητα σημαντική.