CIRO PICARIELLO

"Cult winery Picariello makes some of the best and most age worthy fiano in Italy."

CIRO PICARIELLO

O παραγωγός Ciro Picarello έγινε γρήγορα ένας από τους πρωταγωνιστές του Fiano di Avellino. Οι αμπελώνες του βρίσκονται μεταξύ των χωριών Montefredane (1.600 πόδια πάνω από τη στάθμη της θάλασσας) και Summonte (2.100 πόδια) στην επαρχία Avellino της Campania. Αρχικά, ο Ciro παρήγαγε μόνο Fiano επειδή οι αμπελώνες που αγόρασε φυτεύτηκαν μόνο με αυτήν την ποικιλία. Πριν από λίγα χρόνια άρχισε να δημιουργεί κρασιά από την ποικιλία Greco di Tufo και την Falanghina. Ακολουθεί μία εξαιρετικά «φυσική» (αργή συμπίεση, γηγενείς ζύμες, οινολάσπες, ελάχιστο SO2, δε χρησιμοποιεί φιλτράρισμα ή ραφινάρισμα) και επομένως επικίνδυνη διαδικασία οινοποίησης για ένα λευκό κρασί, αλλά ο Ciro ξέρει καλά τι κάνει και κάθε vintage του είναι τόσο εκφραστικό και διακριτό. Τα κρασιά του εμφανίζουν έντονη ορυκτότητα που προέρχεται από τα ηφαιστειακά, αμμώδη, γεμάτα πηλό, εδάφη της περιοχής, τα οποία είναι γνωστά ως «tufo». Τα κρασιά του Ciro είναι έτοιμα να καταναλωθούν νέα εμφανίζοντας ζωντάνια λόγω της οξύτητας, minerality, αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων και ξηρών καρπών. Στην πραγματικότητα τα περισσότερα μπορούν να παλαιώσουν στο κελάρι για 10-15 χρόνια, αναπτύσσοντας πολυπλοκότητα και κηρώδη αρώματα μελιού και καβουρδισμένων ξηρών καρπών.