CANTINA GATTAVECCHI
Το Gattavecchi είναι ένα ιστορικό όνομα στο Montepulciano, μιας οικογένειας που εδώ και τέσσερις γενιές έχει αφιερωθεί στην παραγωγή κρασιού. Το 1944 ο τραγικός βομβαρδισμός κατέστρεψε την οινοποιία του παππού Vincenzo. Ο Valente Gattavecchi, με τη βοήθεια της μητέρας του Sidonia, ανοικοδόμησε το οινοποιείο και τα κελάρια του Simoneschi-Baroncelli, τα οποία προηγουμένως ανήκαν στο μοναστήρι του 12ου αιώνα The Padri Serviti. Η περιοχή διαθέτει ένα εξαιρετικό terroir. Το έδαφος, το μικροκλίμα, οι βροχοπτώσεις είναι ιδανικά για την καλλιέργεια των αμπελιών. Οι αμπελώνες χωρίζονται στα αγροκτήματα Le Caggiole, Cervognano και Argiano. Οι Sangiovese και Prugnolo Gentile είναι οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται εδώ. Οι εργαζόμενοι επιλέγουν τα καλύτερα σταφύλια για να φτιάξουν τα ευγενή, υψηλής ποιότητας κρασιά Montepulciano DOCG και η οινοποίηση λαμβάνει χώρα στο ιστορικό κελάρι του Gattavechi. Στα υπόγεια σπήλαια και στους παρακείμενους θόλους της εκκλησίας Santa Maria dei Servi τα κρασιά ξεκουράζονται για περισσότερα από δύο χρόνια πριν φτάσουν στις αγορές σε όλο τον κόσμο.