Dario Prinčič

Dario Princic

Το υπέροχο οικογενειακό οινοποιείο βρίσκεται στην Οσλάβια της Ιταλίας ( Friuli ), ένα χιλιόμετρο μακριά από τα σύνορα με τη Σλοβενία. O Dario Princic υπήρξε ένας από τους εμπνευστές των orange κρασιών στην Ιταλία. Οι άμεσοι γείτονες του Dario είναι ο Josko Gravner και ο Stanislao Radikon, δύο άλλα σπουδαία ονόματα στον κόσμο του κρασιού. Καλλιεργώντας βιοδυναμικά από το 1988, ίδρυσε το οινοποιείο του το 1993 και εμφιάλωσε τα πρώτα του κρασιά. H γη που καλλιεργεί τα 10 εκτάρια αμπελώνων είναι πολύ απόκρημνη, το χώμα αποτελείται από άργιλο και αμμόλιθο και όλες οι διαδικασίες γίνονται με το χέρι. Τα κρασιά του υποβάλλονται σε μεγάλης διάρκειας maceration, χωρίς προσθήκη θειώδους, έλεγχο θερμοκρασίας και με γηγενείς ζύμες οινοποιούνται σε ανοιχτά δοχεία και παλαιώνουν σε χρησιμοποιημένα σλοβένικα βαρέλια με αποτέλεσμα να δημιουργούνται εξαιρετικά πολύπλοκα, έντονα, γευστικά κρασιά.