CAVALLOTTO

Η οικογένεια Cavallotto είναι ο κύριος ιδιοκτήτης του πανέμορφου Bricco Boschis cru στην περιοχή Castiglione Falletto, όπου καλλιεργούν το Nebbiolo από το 1929 και εμφιαλώνουν το δικό τους κρασί Barolo από το 1948. Δημιουργούν πλούσια δομημένα κρασιά με έμφαση στην κομψότητα και τη μακροζωία, που οφείλονται στους εξαιρετικούς αμπελώνες. Τα τελευταία είκοσι περίπου χρόνια η ονομασία Barolo γνώρισε αύξηση της δημοτικότητάς της, από το να είναι ένα εξειδικευμένο κρασί σε ένα από τα καλύτερα στον κόσμο και ταυτόχρονα οι παραγωγοί της περιοχής διαχωρίστηκαν σε οινοποιητικό στυλ μεταξύ του «παραδοσιακού» και του «μοντέρνου». Η οικογένεια Cavallotto έχει σταθερή αφοσίωση στην παράδοση σε συνδυασμό με την υψηλή εκτίμηση και τον σεβασμό στις σύγχρονες τεχνικές αμπελουργίας και οινοποίησης. Σήμερα, η 4η γενιά που εργάζεται στην οικογενειακή φάρμα, χρησιμοποιεί τα σταφύλια που παράγονται στους αμπελώνες αποκλειστικά για να δημιουργήσει κρασιά DOC και DOCG όπως Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa. Το Barolo Cru Bricco Boschis λαμβάνει σταθερά 90+ points από τους κριτικούς οίνου ανά τον κόσμο.